龍峡亭のお料理
創業以来受け継がれるもてなしの心と巧み。
龍峡亭は南信州の伝統の味をお出ししております。
温かいものは温かいうちに、
冷たいものは冷たいうちに
周りを山で囲まれ、海を持たない信州の食文化は、その自然条件・自然の素材を巧みに生かし、独特の味覚を形成してきました。
春の山菜・秋の茸、痩せ地で栽培したそばなど山の幸郷土色豊かな、おやき・五平餅、祝いの席に欠かせない、鯉の美味煮・鯉こく・鯉のあらいなどの鯉料理、さくら肉と称されるピンク色のとろけるような肉質の馬刺し。
それぞれ、希少な食材を生かして、わざも巧みに工夫をこらし食の伝統として受け継がれてきました
龍峡亭は伝統を守りつつも南信州で育まれた新旧の食材に着想を得ながら新たな創作に挑み、お客様に喜んでいただけるように心がけております。
「温かいものは温かいうちに、冷たいものは冷たいうちに」を心得、心を込めたお料理を順番にお出ししております。
スタンダード会席
郷土（基本）会席
一、食前酒 自家製果実酒
一、先 付 翡翠豆腐
一、前 菜 季節の盛合せ
一、造 里 鯉の昆布締め
一、強 肴 信州牛のしゃぶしゃぶ
一、冷やし鉢 穴子と茄子の冷たい茶碗蒸し
一、焼き物 鮎の塩焼き
一、お食事 ちりめんじゃこと昆布のふりかけご飯
一、デザート 地元産果物のゼリー
※ 季節や仕入れ状況により内容が変更になる場合があります。
特選伊那谷会席
伊那谷美味づくし会席
一、食前酒 自家製果実酒
一、先 付 翡翠豆腐
一、前 菜 季節の盛合せ
一、造 里 鯉の洗い・馬刺し
一、台の物 信州牛のしゃぶしゃぶ
一、強 肴 鯉の美味煮又は鮎の塩焼き
一、冷やし鉢 穴子と茄子の冷たい茶碗蒸し
一、お食事 ちりめんじゃこと昆布のふりかけご飯
一、デザート 地元産果物のゼリー
※ 季節や仕入れ状況により内容が変更になる場合があります。
美味少量会席
龍峡膳
一、食前酒 自家製果実酒
一、先 付 翡翠豆腐
一、前 菜 季節の三種盛り
一、造 里 鯉の昆布締め
一、強 肴 信州牛のしゃぶしゃぶ
一、冷やし鉢 穴子と茄子の冷たい茶碗蒸し
一、焼き物 信州サーモンの柚庵焼き
一、食 事 ちりめんじゃこと昆布のふりかけご飯
一、デザート 地元産果物のゼリー
※ 季節や仕入れ状況により内容が変更になる場合があります。
別注メニュー
鯉の旨煮
鯉のあらい
馬刺し
季節の川魚
秘境やどの朝ごはん
秘境やどの朝ごはん
一、 鯉の南蛮漬け
一、 鯉の契り煮
一、 ミニとまとレモン煮
一、 さつま芋 黒豆
一、 料理長が朝から焼く甘い玉子焼き
一、 すり芋
一、 サラダ
一、 揚げ出し豆腐又は湯豆腐
一、 信州アルプスサーモンの塩焼き
一、 温泉で炊いたご飯
一、 信州味噌のイクチのお味噌汁
一、 お新香
一、 フルーツ
一、 ヨーグルト
※季節や仕入れ状況により内容が変更になる場合があります。
お子様料理
お子様専用メニュー
※ お子様メニューの一例となります。
※ 季節や仕入れ状況により内容が異なりますので予めご了承ください。
ご縁を大切に、このひと時に心を尽くす。
昔も今も、そしてこれからも。
ずっとここで、そっと寄り合い、
和の心と伝統をひとつひとつ紡いでいきます。