お食事

龍峡亭のお料理

創業以来受け継がれるもてなしの心と巧み。
龍峡亭は南信州の伝統の味をお出ししております。

温かいものは温かいうちに 
冷たいものは冷たいうちに

周りを山で囲まれ、海を持たない信州の食文化は、
その自然条件・自然の素材を巧みに生かし、独特の味覚を形成してきました。
春の山菜・秋の茸、痩せ地で栽培したそばなど山の幸
郷土色豊かなおやき・ごへい餅
祝いの席に欠かせない、鯉のうま煮・鯉こく・鯉のあらい・など鯉料理
信州人のげてもの食いと蔑称される、蜂の子・ざざむし・さなぎ・いなごなどの珍味
さくらにくと称されるピンク色のとろけるような味の馬刺し
漬物の代表的風味野沢菜
それぞれ、希少な食材を生かして、わざも巧みに工夫をこらし食の伝統として受け継がれてきました。

龍峡亭は伝統を守りつつも南信州で育まれた新旧の食材に着想を得ながら新たな創作に挑み、
お客様に喜んでいただけるように心がけております。 
「温かいものは温かいうちに、冷たいものは冷たいうちに」を心得、
心を込めたお料理を順番にお出ししております。

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【伊那谷美味づくし】

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季節の地場産贅沢食材を使った当館究極の郷土会席料理。ここでしか味わえない板長創作の一品をぜひご賞味ください。

【復刻 龍峡亭山菜】プラン

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山菜など南信州の土地柄を活かした食材が楽しめます。

冬季限定【鍋会席】

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水は天龍峡の温泉水を使い、地元の蕎麦粉(信州大蕎麦粉)に国産アマランサスを練り込み、打ち立てを召しあがっていただけるようお食事の〆にお出ししています。

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鯉は昔から南信州の郷土食であり、お祝い事で食されてきました。
龍峡亭70年来の伝統の味で、“うま煮”とはちがう香ばしい味をお楽しみいただけます。

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【龍峡亭のスタンダード】プラン

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旬の川魚と信州牛、地産野菜を使い食べやすい量で色々な味をお楽しみください。

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【夕食グレードアッププラン】

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飯田・下伊那地方の素朴な郷土会席を、四季のメニューでご用意いたします。
南信州の風土に育まれた、大地の恵みと郷土の味をお楽しみいただけます。

料理を盛りつける食器は、飯田市で江戸時代から続く焼き物・尾林焼を用いております。
当館名物鯉のうま煮は別注になります。

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水は天龍峡の温泉水を使い、地元の蕎麦粉(信州大蕎麦粉)に国産アマランサスを練り込み、打ち立てを召しあがっていただけるようお食事の〆にお出ししています。

ご縁を大切に、このひと時に心を尽くす。
昔も今も、そしてこれからも。
ずっとここで、そっと寄り合い、
和の心と伝統をひとつひとつ紡いでいきます。

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